Alcotec Turbo Yeast Rum Distillers Strain – турбо дрожжи для рома

Alcotec Turbo Yeast Rum содержат как штамм дрожжей, чтобы лучше способстовать вкусу сырья, так и необходимый фермент. Для рецептов на основе зерна или патоки добавлен фермент GA (глюкоамилаза), который расщепляет декстрины, которые остаются в сырье после ферментации. Сам штамм дрожжей особенно хорошо подходит для сохранения некоторых ароматов, которые создают хороший виски.

Для рецептов на основе чистого зерна вам необходимо предварительно обработать затор ферментом альфа-амилазы, чтобы расщепить крахмал на сбраживаемые сахара.. Alcotec Rum Turbo выпускается в пакетах по 73 г.

Инструкция: Залить 21л теплой воды (35°С) в ферментер. Засыпать 4.5кг сахара или 2кг мелассы. Хорошо перемешать до полного растворения. Засыпать содержимое пакета и перемешать. Оставить на 7 дней брожения. Сбраживать при температуре, в идеале 22-28°С. Максимальная температура 35°С. При использовании мелассы, брожение очень сильное, поэтому не рекомендуется использование гидрозатвора.

Состав: дрожжи, питательные вещества, витамины и микроэлементы.

alcotec.co.uk

см. также